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天才阿嬤幫馬克做了虱目魚鬆!
做法其實很簡單喔! 菜市場購買虱目魚肉 省去挑魚刺的麻煩
材料: 約一斤虱目魚肉 ($70) 薄鹽醬油 1.魚肉洗淨後,用水煮熟,將魚肉撈起瀝乾 醬油的部分,可隨個人喜好加或不加, 橄欖油的部分,我做了加和不加的 雖然成品的重量剩四分之一 但做起來有一罐玻璃罐的阿華田那麼多 給馬克吃的話 應該可以吃蠻久的!
做法:
2.炒菜鍋或平底鍋洗淨後擦乾,魚肉下鍋開始弄碎 不停攪拌
3.加入少許醬油,不斷拌炒至金黃色(約40min)
4.加入橄欖油會更酥 更香
5.放涼後 冰箱冷藏
馬克近八個月,我有幫他加醬油但量沒有很多,
我是用屏x大的薄鹽醬油 不含防腐劑
加了橄欖油 最後再拌炒個五分鐘 魚鬆會更香 更酥
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